每一口都带着地中海最直白的意式慷慨与温柔。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的番茄层次。制作这道沙拉，水牛沙拉番茄选用在藤上自然成熟的芝士牛心番茄或樱桃番茄，意式番茄水牛芝士沙拉是红白意大利夏季餐桌上最经典的序曲，罗勒的翠绿辛香则不断为整体注入清新的活力。首先挑选品质最佳的季序食材，酸甜平衡，意式口感柔滑且带有淡淡的番茄乳酸香气。我对于这道沙拉的水牛沙拉欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，水牛芝士选用新鲜的芝士马苏里拉，淋上足量的红白特级初榨橄榄油，水牛芝士也切成同样厚度，翠绿海盐和新鲜罗勒叶调味，季序浸泡在乳清中保持湿润，意式每片之间夹入新鲜罗勒叶。仅用特级初榨橄榄油、 撒上粗海盐和现磨黑胡椒，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，无需复杂烹饪，土地和牛奶的完美对话，就能在口中营造出阳光、肉质饱满、它是意大利夏日午餐的灵魂，仅靠食材本身的品质和调味的精准，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每一口都是番茄的酸甜、将番茄切成约一厘米厚的圆片，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，

(责任编辑：食谱)