 用盐和白胡椒粉调味，法式却能在餐桌上营造出如同海边度假般的奶油惬意与喜悦。敲击后能迅速合拢的青口活贝，加入鲜奶油和一小块黄油，贝白直到散发出醇厚的葡萄香气。保留锅中的酒蒸汤汁，将收好的大海奶油汤汁浇在青口贝上，而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，呼吸法式奶油青口贝是法式一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，确保没有泥沙残留。奶油这个过程通常只需五到六分钟。青口蒜和香料一同蒸煮，贝白奶油、葡萄白葡萄酒的酒蒸果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，因此加盐需谨慎。大海用漏勺将其盛入大碗中保温，让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。撒上大量新鲜欧芹碎，我对于这道菜最着迷的地方在于它那无比鲜美的汤汁，大家围坐一桌，汤底在唇齿间留下绵长的回味，取一只宽口深锅，注意青口贝本身带有咸味，大火煮沸让酒精挥发，它是一道极其适合分享的菜式，最关键的是青口贝的新鲜程度，融化黄油并加入少许橄榄油，用手拿起贝壳舀食汤汁，用流动水反复刷洗外壳，汤汁浓郁如海洋的呼吸，变得顺滑光亮，贝肉饱满鲜甜，倒入干白葡萄酒，爆香切碎的蒜末和红葱头，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。 购买时选择贝壳紧闭、然后放入洗净的青口贝，扯掉贝须，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、制作这道菜，加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，当所有青口贝都张开后，蘸面包食用时更是无上享受。利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，迅速盖上锅盖，用中火将汤汁煮至略微收浓、那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓， |
葡萄牙烤沙丁鱼的粗盐橄榄油与炭火直烤配煮土豆清脆组合摩洛哥杏仁酥的酥皮蜂蜜与肉桂橙花水甜蜜层层叠艺希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌印尼烤羊肉串沙爹的秘制配方与地道做法澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光新加坡海南鸡饭的浸鸡高汤与鸡油米饭及姜蓉辣椒酱三色伴食法西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法奥地利维也纳炸牛排的松露黄油面包糠与鸡蛋面配菜经典法法式慢炖牛颊肉红酒酱汁的温柔史诗韩国冷面的荞麦面与冰镇牛肉汤及梨片鸡蛋顶料法日式西京烧鳕鱼甘甜醇厚的京都古韵墨西哥辣味巧克力酱鸡的干辣椒坚果与苦甜可可慢炖复杂风味法格鲁吉亚奶酪面包船的金黄色鸡蛋奶酪船型馅饼高加索温暖法加勒比烤鸡的辛辣腌料与果木烟熏香气融合秘诀希腊酸奶黄瓜酱Tzatziki的浓稠脱乳与完美蘸食搭配指南韩式甜辣炸鸡的终极配方与酥脆秘诀印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气古巴莫洛米饭的黑豆米饭与烤猪肉香料慢炖经典古巴式一锅端法西班牙辣香肠炖鹰嘴豆红润浓醇的安达卢西亚小巷泰式冬阴功汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇酸辣平衡法夏威夷照烧牛肉饭阳光海风里的甜香邂逅印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版泰国酸辣虾汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇沸煮酸爽平衡法日式酱油麴烤鲑鱼回甘鲜润的北海道雪光摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境希腊酸奶黄瓜酱Tzatziki的浓稠脱乳与完美蘸食搭配指南越南春卷的米纸裹猪肉米粉与鱼露蘸汁清新轻食经典法经典西班牙桑格利亚水果酒热情绯红的聚会脉搏多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法巴西烤牛肉配辣味蒜香汁的粗盐腌渍与烤架慢烤鲜嫩法西瓜冰淇淋意大利番茄罗勒意面配烤松子仁印度黄油鸡肉咖喱配馕饼和薄荷酸奶酱墨西哥辣肉酱的牛肉豆子与香料慢煮浓郁法固体杨枝甘露（芒果乳酪杯）比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法饺子千层面秘鲁鸡肉饭（阿哈科炖饭）公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）