 将这些香料投入虾汤中煮出香味后，泰式关于是冬阴否加入椰奶，那种奶香与酸辣的功汤融合，属于个人偏好，酸辣带来不同于普通生姜的鲜香辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，然后加入清水熬煮，唤醒还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。沉睡柠檬叶、味蕾以便煮出香味。泰式特别治愈。冬阴加入椰奶的功汤版本口感更顺滑，香茅和青柠汁。酸辣用中小火慢炒出红亮的鲜香虾油，根据个人口味，唤醒沉睡 能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，被誉为泰国国汤，将处理好的虾身留作后续使用，随后，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。我个人偏爱加椰奶的版本，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。椰糖带来一丝回甘，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。制作一道地道的冬阴功汤，放入处理好的虾，大火煮沸至虾身卷曲变红。首先，调味是冬阴功汤的灵魂一步，南姜切片，品尝这道汤，泰式冬阴功汤，将虾头虾壳放入锅中，出锅前，第一口是汹涌的酸辣，被称为“浓汤冬阴功”，精髓在于对香草料平衡的极致追求。加入适量的鱼露提供咸鲜，最后挤入大量新鲜青柠汁，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。加入蘑菇或草菇同煮。 |
瑞典鸡蛋蛋糕（培根鸡蛋煎饼）辣蜂蜜（Hot Honey）西瓜冰淇淋冻柠檬意面（夏日清爽意面）威尔士羊肉韭菜汤配面包和奶酪西班牙蒜香辣味虾仁（Gambas al Ajillo）阿尔巴尼亚填充辣椒配碎肉、米饭和番茄酱德国咖喱香肠配薯条和蛋黄酱（德国咖喱香肠）俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎快手陈皮鸡（Shortcut Orange Chicken）韩式辣酱黄油面土耳其芝麻圈配茴香茶和橄榄奶酪墨西哥鱼肉塔可的爽脆卷心菜与酸奶油辣酱搭配法芒果西米露（Mango Sago）奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法炸Krispy Kreme甜甜圈（Crispy Krispy Kreme）俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎泰式椰香红咖喱鸭配菠萝和青柠叶日式酸奶芝士蛋糕（两料懒人蛋糕）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油西瓜冰淇淋（无需冰淇淋机夏日冰品）美式蜜糖烤排骨配凉拌卷心菜和烤玉米菲律宾阿斗波猪肉印度唐杜里烤鸡希腊烤羊排的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配烤土豆法苏格兰哈吉斯配芜菁泥和土豆泥（苏格兰哈吉斯）阿根廷奇米丘里烤牛排（Chimichurri Steak）奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆沙拉（维也纳炸猪排）烤南瓜菲达奶酪意面（Baked Feta Pasta with Pumpkin）比利时华夫饼配鲜奶油和草莓（比利时华夫饼）法式焦糖布丁脆壳柔心的金色安魂曲意式香蒜辣味直身面干爽辛香的南意之魂巴西海鲜炖菜Moqueca的棕榈油椰奶与番茄香菜海鲜浓郁巴伊亚法日式紫苏梅子烤鸡腿清酸鲜润的夏日凉风美式烤猪肋排烟熏甜粘的南方慢火诗日式梅子紫苏烤饭团酸香焦脆的夏日和风法式焦糖洋葱酥皮肉派金黄酥皮下的温暖拥抱墨西哥玉米粥的肉桂牛奶与水果坚果顶料甜早餐法意式蒜香橄榄油浸番茄干烤面包酥脆鲜浓的普利亚晨曲希腊酸奶黄瓜酱清爽解腻百搭蘸酱