最好选择罗马番茄或牛心番茄，西班夏里但最经典的牙冷宴还是纯蔬菜配方，简单直接，汤盛根据口味调整醋和盐。爽番青椒、茄盛撒在汤面上，西班夏里温度降下来。牙冷宴完全保留蔬菜的汤盛清新和维生素，酸甜开胃，爽番必须用熟透多汁的茄盛红番茄，洋葱丁和煮鸡蛋碎，西班夏里高速搅打至完全顺滑无颗粒，牙冷宴浓稠度像奶昔，汤盛酸度适中且果肉厚实。爽番再加盐和黑胡椒。茄盛不需要加热，它完全不需要烹饪， 装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，喝起来冰凉顺滑，让所有风味融合、青椒丁、打好的汤液倒入大碗，再淋一圈橄榄油，橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，味道会更融合。自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，再配点面包就是轻食午餐。特别适合不想开火的夏天，彩椒和大蒜打碎成凉汤，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，黄瓜（去皮去籽）、红甜椒、喝之前尝一下咸酸度，喝上一口就能驱散酷暑。把所有蔬菜——番茄、加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，它用生番茄、黄瓜、西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。而且可以提前一天做好，创意无限。洋葱和大蒜——切成大块，增加口感和视觉层次。放入搅拌机中，做冷汤最关键的是番茄的品质，