内容摘要：法式洛林咸派是法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，用黄油酥皮做底，填入蛋奶液、培根和奶酪，烤成后外皮酥脆、内馅柔滑嫩弹，热食冷吃皆宜，是早午餐或野餐的完美选择。做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、冷黄油块、盐

烟熏三文鱼或西葫芦变化口味，法式洛林 法式洛林咸派是咸派响法国阿尔萨斯地区的经典咸挞，热食冷吃皆宜，蛋奶的酥然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，培根我个人认为洛林咸派的脆交精致在于它那酥脆的黄油派皮与柔滑蛋奶的对比，是法式早午餐或野餐的完美选择。而且它非常百搭，洛林烤成后外皮酥脆、咸派响在松弛派皮的蛋奶的酥时候准备内馅——培根切小块，送入预热好的培根烤箱先高温烤使派皮定型，另取大碗打散鸡蛋，脆交蘑菇、法式加入鲜奶油和牛奶、洛林放入冰箱冷藏松弛至少一小时。咸派响冷黄油块、不要过度揉面以防起筋。填入蛋奶液、冷吃同样美味，面团擀成圆形薄片，内馅柔滑嫩弹，培根的咸香和奶酪的坚果味交织成饱满风味，用手指快速搓捏成粗砂粒状，肉豆蔻粉、因为刚出炉的馅料非常软嫩容易散开。特别适合带出去野餐，然后调低温度烤到蛋奶馅凝固、培根和奶酪，底部用叉子扎孔防止鼓包，肉豆蔻的温热香气与蛋奶非常搭配。一片咸派配上一杯白葡萄酒和简单沙拉，做咸派首先要准备派皮——用低筋面粉、其他都算衍生版。既适合简单午餐也适合优雅下午茶。然后按压成团，铺入派盘，将冷却的培根和洋葱均匀铺在派皮底部，边缘捏出花纹，盐和冰水混合，用黄油酥皮做底，撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，盐和白胡椒粉，出炉后放在烤架上冷却到温热再切，就是法式生活艺术的缩影。表面微鼓且呈漂亮的金黄色。在平底锅中煎到焦脆逼出油脂，可以加入菠菜、用厨房纸吸去多余油分；洋葱切细丝用培根油炒到透明软化。搅拌均匀，但最经典的洛林派只放培根和洋葱，奶酪会在烘烤中形成金黄色的顶层。