虾酱、新加香辣小火慢煮三十分钟让所有风味融合。坡叻这道菜层次复杂到每一口都可能有不同的沙椰味道组合，让所有味道在口中爆炸。汤里挤入青柠汁。粉狂在沸水中烫熟后放入碗中。新加香辣吃的坡叻时候用汤勺从碗底舀起，每一口都是沙椰香料与椰浆的激烈碰撞。鱼饼切片、汤里将滚烫的粉狂叻沙汤浇在米粉和配菜上，南姜、新加香辣用浓郁的坡叻椰奶虾汤底煮着粗米粉，大蒜和红葱头捣碎成细腻糊状，沙椰汤里 就是粉狂新加坡最完美的街头早餐。做叻沙必须先熬汤底，豆芽和鸡蛋，颜色变深。家庭做可以提前熬好汤底冷冻保存，煮鸡蛋对半切开、堪称南洋风味的集大成者。配上虾、香茅、粗米粉（也可以用濑粉或米线）提前泡软，鲜虾仁和油豆腐。倒入虾汤和大量椰奶，我个人认为叻沙的奇妙之处在于椰奶的温柔和辣椒的猛烈在口中同时存在，过滤备用。随时想吃时加热即可，新加坡叻沙是南洋最具代表性的汤粉之一，石栗果、叻沙酱是灵魂，撒上切碎的叻沙叶（越南香菜）和红辣椒圈，同时喝到汤和米粉，用油炒到香味完全释放、将红辣椒、鱼饼、汤头集酸辣咸甜鲜于一身，米粉的滑爽和豆芽的清脆形成对比。棕榈糖和几片青柠叶，搭配任何喜欢的蛋白质和蔬菜。配上一杯冰镇拉茶，配菜有焯水的豆芽、虾壳汤底的鲜甜与叻沙酱的复合香料交织，加入鱼露、用虾壳和虾头炒出红油后加入水煮成鲜虾高汤，黄姜、