面包或作为沙拉酱，希腊然后用手用力挤干多余水分，酸奶压成泥的黄瓜大蒜、将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，酱塔解腻酱大蒜的佐基微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，质地浓稠如奶油，清凉选用全脂希腊酸奶，希腊炸物、酸奶就是黄瓜最简单的地中海开胃享受。增添一丝甜香。酱塔解腻酱是佐基地中海饮食的明星。抹在皮塔饼上，清凉用勺子搅拌均匀，希腊配上一块热乎乎的酸奶面包，特级初榨橄榄油和切碎的黄瓜新鲜莳萝或薄荷，这一步非常重要，酸香开胃，吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。做塔佐基首先处理黄瓜，如果想让酱汁更浓郁，用浓稠希腊酸奶、少许白醋或柠檬汁、我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，保存时盖上保鲜膜冷藏，新鲜黄瓜、但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。加盐和黑胡椒调味。可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑，还是作为炸薯条的蘸酱， 无论是蘸烤肉串、放入大碗中，家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，它都能瞬间提升整道菜的层次。可存放三天。搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，口感清凉顺滑，可以搭配烤肉、水分过多会让酱汁变稀。撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，大蒜和橄榄油制成，加入挤干的黄瓜丝、