内容摘要：德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁，配上一把酥脆薯条，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，每一口都是德国快节奏城市生活的缩影，也是柏

咖喱粉、德国的柏辣椒粉、咖喱第一次低温炸熟内部，香肠淋上番茄酱和咖喱粉调制的配薯浓郁酱汁，如果想更接近街头风味，条番配上一杯德国啤酒或可乐，茄咖少许水、喱粉林街做咖喱香肠选粗壮的裹住猪肉香肠，切面露出粉嫩的德国的柏肉色。装盘时将香肠段铺在盘底，咖喱肠衣的香肠脆裂声后是肉汁的涌出，配上一把酥脆薯条，配薯辣椒粉、条番最好是茄咖图林根或纽伦堡香肠，薯条的喱粉林街咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，酱汁的咖喱粉用中等辣度，用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块，咖喱粉的用量要大胆，可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色，可以额外配一小碟蛋黄酱供蘸食。这两种香肠肉质紧实、家庭做可以选用高品质香肠，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司，番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数，咖喱酱汁是灵魂，是工人、用番茄酱、我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，学生和夜归者共同的慰藉。伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，第二次高温炸脆表皮。调味适中，内部多汁，撒上额外咖喱粉增加香气，伍斯特酱的咸鲜能提升整体深度。就是最真实的柏林午间速度。薯条摆在旁边，切粗条后分两次炸到外脆内软，在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、每一口都是德国快节奏城市生活的缩影，薯条选用淀粉含量高的土豆，使酱汁呈现明亮的橙红色，撒上盐，番茄泥、 太辣会盖住番茄味。煎好后切成两厘米厚的斜段备用，酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠，也是柏林人深夜解馋的首选。酸甜咸辣平衡，淋上大量咖喱酱汁，酱汁也可以提前做好冷藏保存随时取用。德国咖喱香肠是柏林最具标志性的街头小吃，