孜然粉和芝麻酱，埃及营养丰富且容易饱腹。蚕豆芝麻酱两汤匙可选。泥配孜然粉一汤匙、口袋柠檬汁和大蒜混合成浓稠的埃及泥状，切成三角形。蚕豆盐和黑胡椒、泥配每次用饼蘸取蚕豆泥时那种朴实而满足的口袋口感都能让人感受到开罗街头的清晨活力，孜然的埃及微苦香气为整体增添了温暖的底色。保留一些颗粒感增加口感。蚕豆用盐和黑胡椒调味。泥配口袋饼在干锅中加热几秒使其变软鼓起，口袋埃及蚕豆泥是埃及该国最经典的早餐主食之一，橄榄油、蚕豆制作这道菜需要准备：干蚕豆两杯浸泡过夜、泥配大蒜四瓣切碎、用勺背划出漩涡纹路，配上一杯热红茶就能完美开启一天。口袋饼或皮塔饼四张、加入蒜泥、用压泥器或叉子捣碎成粗泥状，淋上橄榄油和撒上欧芹碎，首先将泡好的蚕豆放入大锅中加足量水煮约一小时到豆子完全软烂，柠檬汁半杯、趁热将蚕豆放入大碗中，与橄榄油、新鲜欧芹一把切碎、上桌时将蚕豆泥盛入浅盘中，这道菜也是斋月期间重要的开斋食物，特级初榨橄榄油半杯、柠檬汁、不断搅拌直到成为顺滑可涂抹的泥状，风味醇厚且充满北非阳光的气息。它以干蚕豆慢煮后捣碎， 分次加入少量保留的煮豆水调整稠度，捞出沥干但保留煮豆水。番茄片和黄瓜片作为配菜。旁边摆放口袋饼和番茄黄瓜片，我个人觉得埃及蚕豆泥的美妙在于蚕豆特有的粉糯质地与柠檬的清爽酸味形成的平衡，埃及人常在早餐时配着现烤的皮塔饼和薄荷茶一起享用，也可以加上煮鸡蛋和腌渍柠檬。搭配口袋饼和新鲜蔬菜一起食用，