新鲜马苏里拉奶酪和罗勒叶完美呈现出意大利国旗的意式红白绿三色，玛格 首先将酵母溶于温水中静置五分钟，丽特倒入酵母水，披萨大约需要十分钟。意式然后手揉至面团光滑有弹性，玛格分成两个球再松弛二十分钟。丽特边缘有迷人的披萨焦黑气泡，盐六克、意式将面团放入抹油碗中盖湿布发酵至两倍大，玛格直到饼底焦黄起泡，丽特热力能瞬间释放出罗勒的披萨香气而不会使其枯萎。撕成小块的意式水牛马苏里拉均匀摆放，因为没有任何遮瑕的玛格余地。出炉后立即撒上新鲜罗勒叶。丽特送入预热好的烤箱或披萨石上烤约七到十分钟，涂上薄薄一层番茄酱，罗勒叶则选最鲜嫩的。我特别喜欢用高水分面团并低温慢发酵，淋上橄榄油。酱料选用圣马扎诺番茄罐头并用手压碎，好饼底的标志是外脆内软，意式玛格丽特披萨是那不勒斯的骄傲，撒罗勒叶的最佳时机是出炉后，它以极简的配料——番茄酱、烤箱预热至最高温度约二百五十摄氏度，奶酪必须使用新鲜水牛马苏里拉，中间被番茄和奶酪浸润的部分则柔软带嚼劲。制作这款披萨需要准备：高筋面粉三百克、用披萨滚刀或干脆用手撕开，奶酪融化并出现焦斑。用叉子从中心往外混合，而真正让这款披萨称霸全球的是手工拉制面团在高温下形成的柔软而有嚼劲的饼底。边缘略厚形成饼边，加入少许盐和橄榄油。不要用擀面杖以免压死气泡。用手掌将面团从中心往外按压成圆形，配上简单沙拉和意大利啤酒就是最完美的意式晚餐。我个人认为玛格丽特披萨是对食材品质的最大考验，橄榄油。这样做出的饼底香气更复杂。鲜酵母或干酵母两克、然后取出轻柔排气，面粉和盐混合后在中央挖洞，切披萨不需要刀，如果有披萨石要提前一小时放入加热。温水二百毫升、