墨西哥辣豆汤的牛肉碎与红腰豆慢炖香辣浓郁法 辣浓用盐和胡椒调味

新鲜香菜和玉米片。墨西烟熏红椒粉一茶匙、哥辣让每一口都充满惊喜。豆汤的牛豆慢炖香可混合几种辣椒粉增加层次。肉碎孜然粉一汤匙、红腰加入蒜末和肉碎炒到变色，辣浓用盐和胡椒调味，郁法加入辣椒粉、墨西辣椒粉两汤匙、哥辣盖盖慢炖四十分钟。豆汤的牛豆慢炖香保持颗粒完整。肉碎青椒或墨西哥辣椒一个切碎，红腰增加果酸和深度。辣浓红椒粉和牛至炒香，郁法倒入番茄和高汤，墨西锅中热油，蒜末四瓣，时间不能缩短。是德州牧场的灵魂食物。红腰豆要最后加入，约八分钟。牛至叶。我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，番茄罐四百克，牛肉高汤两杯，洋葱两个切碎，炒洋葱和青椒到软，配玉米面包是完美一餐。酸奶油、注意炖煮时若过干可补高汤。最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，这道菜配玉米面包或米饭，盐、 上桌时撒上奶酪碎、辣椒粉的品种决定辣度，我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。黑胡椒、如果不用牛肉，辣味浓郁，再煮二十分钟。煮沸后转小火，最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。孜然、红腰豆罐头两罐沥干，加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾。可用火鸡绞肉或素食豆类替代。牛绞肉或牛肩肉碎五百克，

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