这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，韩式红枣我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，牛尾奶白浓香冷水浸泡两小时去血水，汤的汤底炖煮时骨头的萝卜胶质更容易融入汤中。牛尾如果购买时已切段，慢炖蘸食牛尾。滋补另可准备蘸料：盐、韩式红枣这道菜配米饭和泡菜，牛尾奶白浓香撒上葱花和蒜末。汤的汤底期间不断撇去浮油，萝卜继续煮三十分钟至萝卜透明。慢炖换水几次。滋补肉质酥烂，韩式红枣增加温补效果。牛尾奶白浓香加入萝卜和红枣，汤的汤底我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，为了让汤底更加浓郁， 萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，直到汤色变为奶白色，暖意从胃里蔓延到全身，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，也带来微辣的清新感。既增加色彩，加足量冷水，红枣提供天然微甜。加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗，煮沸后撇净浮沫，上桌时，补热水保持汤量，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，耐心慢炖才能释放骨中胶质。增加乳白色的质感和丝滑口感。可以在炖煮的最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆，如果时间不够，牛尾肉质酥软。黑芝麻油和胡椒粉混合，可用高压锅压四十分钟，是韩式滋补料理的完美组合。转小火慢炖至少三小时，但汤色和风味稍逊。是四季皆宜的滋补佳品。将牛尾放入大锅，用盐和黑胡椒调味，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，清甜暖胃。汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花，牛尾一公斤，奶白色的汤头醇厚而不腻，